2013年7月，退休后的欧筑秋发起创办贵阳诚善助老公益互助餐厅，自2014年5月25日至2022年4月，贵阳诚善助老慈善公益中心累计开办8家诚善助老免费餐厅；为超过163万多人次老人免费提供爱心餐；为数十万孤寡、空巢、残疾等老人解决了买菜难、做饭难的问题；为209户孤寡、孤独、智障等失能老人提供一对一关爱帮扶服务；并与政府相关部门和街道联合开展了186场党建和敬老助老慈善公益活动。在她的带动下，超过50家学校、机关、企事业单位走进诚善助老公益互助餐厅献爱心当志愿者。
2020年，欧筑秋被确诊肿瘤，先后接受11次化疗，但她放心不下诚善助老诸多事宜，仍事无巨细地开展工作。2022年4月5日，因病医治无效在贵阳逝世，她永远地离开了热爱的公益事业。
